Bij Aspergeboer Swartje in Ghyvelde kun je tot eind oktober terecht voor verse zoete maïs.

Boer Marc Deswarte aan de vaart in het Franse Ghyvelde is sinds jaar en dag gekend voor zijn malse duinenasperges.Maar je kan er tot eind oktober ook terecht voor maïskolven met zoete smaak, perfect voor gebruik in diverse gerechten.Swartje kweekt er al ruim dertig jaar maïs in duinengrond.Een idee van zijn broer die al tientallen jaren maïs kweekt in Canada.De maïs van bij Swartje heeft een zachte en zoete smaak en kan je verwerken in heel wat gerechten.Je kan het grillen op de barbecue, karameliseren in aluminiumfolie,garen in kokend water, in de microgolf, in de oven of in de pan.

33 Masterchefs of Belgium reikt titels uit.

Nils Van Dievoet (Bistro Nils, Koksijde) is Compagnion de la Toque Blanche
Peter Verbeke (Hotelschool Ter Duinen Koksijde) is nieuwe Clubmember.
VRIENDSCHAP IS PRIMORDIAAL
Eendracht maakt macht. Onder die nationale leuze staken in januari 1962 enkele gerenommeerde patroons aan het fornuis de koppen bij mekaar. Bedoeling was en is nog steeds de belangen van de chefs, gastvrouwen en -heren, sommeliers en maîtres te verdedigen, ervaringen uit te wisselen, zodoende de kwaliteit van de Belgische keuken nog verder op te trekken: de Orde der 33 Meesterkoks van België was geboren, intussen internationaal omgebogen tot 33 Masterschefs of Belgium.
Omdat vriendschap primordiaal is, werd van meet af aan besloten de groep relatief klein te houden. Het sprak de sector onmiddellijk aan en de “33” is intussen een internationaal begrip geworden. De resultaten laten zich dan ook graag zien vandaag: de Belgische keuken behoort duidelijk tot de wereldtop.

Tweede culinair boek voor Belinda MacDonald.

In 2021 bracht Belinda MacDonald het boek Belinda’s Homemade Cookies uit en ondertussen is de opvolger klaar: Belinda’s Italiaans bakboek. Belinda groeide op in Australië maar de lokroep van de liefde bracht haar naar Oostduinkerke. Ze is gek op de Italiaanse keuken. Haar advies? “Kies altijd voor lokale producten. Mijn overtuiging is dat je op die manier de grootste kans hebt op een goed resultaat.” https://www.belindaskitchen.be Op de foto ©Sofhie Legein – gemeente Koksijde v.l.n.r.: Gianni Biebuyck, Belinda MacDonald, burgemeester Marc Vanden Bussche en schepen Charlotte Castelein.

Aspergefeesten in het Renthof.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Bij Marc Deswarte, beter gekend als
“Boer Swartje” van Het Renthof, de alom gekende aspergeboerderij in Ghyvelde Frankrijk vond deze week de persvoorstelling plaats van het Aspergefestival dat plaatsvindt op zaterdag 13 en zondag 14 mei 2023.
Peter Germonprez, bestuurslid Koninklijke Orde van de Paardevisser overhandigde een tweetal flessen champagne met beeltenis van een paardenvisser aan Marc Deswarte en zijn zoon.
Op Het Renthof vinden de Aspergefeesten plaats op zaterdag 13 en zondag 14 mei 2023
telkens van 9 uur tot 20 uur

Dit jaar hebben we opnieuw een sterrenrestaurant in onze culinaire gemeente.

Trots en vereerd om onze Michelinster te onderhouden! Bedankt Michelin Guide om weer te geloven in ons jonge en dynamische team! Ook grote dank aan onze familie Dierendonck voor het vertrouwen en het geweldige teamwork! Geeft ons de extra motivatie om te groeien met Carcasse als restaurant en als team .Klaar voor nog meer rock&roll dit jaar!!.Benieuwd naar andere heerlijke adresjes in Koksijde?Kijk snel op www.visitkoksijde.be/nl/restaurants-brasseries

Alleen maar lekkers in het Casino Koksijde voor de traditionele streekproductenbeurs.

Deze beurs voor genieters en smullers vond dit weekend plaats.Verschillende standhouders uit onze jumelage- en buurgemeenten boden kaas, paté, jenever, wijn,… en nog zoveel meer aan. Ere-gast van deze editie was La Charité sur Loire, sinds 50 jaar onze jumelagegemeente.Dit jaar werden ook heel wat Koksijdse producten in de kijker gezet op de eerste verdieping van de feestzaal.Klik hier voor de volledige fotoreportage! Belinda’s Cookies/Kitchen, ’t zoet genot shop, Duno (Gin) en Zeevonk (bier), een imker uit Koksijde met honingproducten, een stand van De Rozenwingerd waar mensen met een verstandelijke beperking verschillenden lekkernijen hebben bereid zoals Picon, apéro-koekjes en heel wat siropen.

OESTERFEEST 14-15-16 oktober 2022 Nieuwpoort.

Voortaan is het Oesterfeest een driedaags evenement waar tonnen oesters worden gedegusteerd! La Bouée Bleue uit Duinkerke (FR) slaat de handen in elkaar met de lokale vereniging De Nieuwpoortse Blauwe Boei, met ondersteuning van Stad Nieuwpoort , voor een feest waarbij het degusteren van Oesters centraal staat.Zo kan je er genieten van verse oesters, gegratineerde warme oesters, foie-gras schotel, Noorse schotel, charcuterieschotel en Nieuwpoortse garnaalsoep.

Toeristen- en streekproductenbeurs | zaterdag 15 & zondag 16 oktober

Tijdens het weekend van zaterdag 15 en zondag 16 oktober vindt in de feestzaal van het c.c.CasinoKoksijde de toeristen- en streekproductenbeurs plaats. Tijdens deze beurs kan je bij verschillende standhouders proeven van lekkere streekproducten zoals kaas, paté, jenever, wijn, foie-gras, en nog zo veel meer.Op zaterdag ben je welkom van 10.30 tot 18 uur en op zondag van 10.30 tot 17 uur.De toegang is gratis.

𝐖𝐢𝐞 𝐤𝐫𝐨𝐨𝐧𝐭 𝐳𝐢𝐜𝐡 𝐭𝐨𝐭 𝐍𝐢𝐞𝐮𝐰𝐩𝐨𝐨𝐫𝐭𝐬 𝐠𝐚𝐫𝐧𝐚𝐚𝐥𝐚𝐦𝐛𝐚𝐬𝐬𝐚𝐝𝐞𝐮𝐫 𝐕𝐞𝐝𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐂𝐫𝐞𝐯𝐞𝐭𝐭𝐞?

Oktober is in Nieuwpoort de Maand van de Garnaal. Om deze Noordzeelekkernij te promoten, wordt dit jaar een heuse kookwedstrijd ingericht, met een hoofdrol voor de Nieuwpoortse garnaal.De winnaar gaat aan de haal met de titel van Vedette Crevette. Het winnende gerecht wordt geserveerd op gastronomiefestival Foodfront, dat plaatsvindt op zaterdag 22 en zondag 23 oktober 2022 in het Prins Mauritspark.Om het belang van de garnaal te onderlijnen, pakt Stad Nieuwpoort in oktober uit met de derde editie van de Maand van de Garnaal.Hierbij worden alle sterkhouders van de Nieuwpoortse garnaal samengebracht.Het programma voor deze themamaand is nog in opmaak, maar met Vedette Crevette wordt alvast één grote nieuwigheid bekendgemaakt.

Het stond in de sterren geschreven!

Het stond in de sterren geschreven: Koksijde scoort opnieuw met een culinaire topper! Restaurant Carcasse blijft een vaste waarde en mag z’n Michelinster behouden. Wat een ambassadeur voor onze gemeente! https://www.facebook.com/Carcasse-542266882571056/

𝐊𝐰𝐚𝐫𝐭𝐞𝐞𝐮𝐰 𝐌𝐚𝐠𝐚𝐳𝐢𝐧𝐞 𝐃𝐞 𝐁𝐨𝐚𝐫𝐞𝐛𝐫𝐞𝐤𝐞𝐫 𝐆𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 & 𝐓𝐨𝐞𝐫𝐢𝐬𝐦𝐞.

Met zijn traditionele wandeling doorheen de voornaamste horeca- en handelszaken, aansluitend tips voor een bezoekje bij de buren of een citytrip naar leuke bestemmingen, legde culinair journalist Georges Keters het 25ste jaarmagazine De Boarebreker zopas op tafel. Burgemeester Jean-Marie Dedecker ontving het eerste exemplaar.

Nieuwe sterrenzaak in Koksijde!

Michelin sterren werden vandaag uitgereikt.Restaurant Willem Hiele uit de Pylyserlaan 138 in Koksijde komt voor het eerst voor in de nieuwe Michelingids.Het restaurant behaalt 1 Michelinster.Restaurant Carcasse van Hendrik Dierendonck in de Henri Christiaenlaan 5 in Sint-Idesbald behoudt zijn ster.Ook M-Bistro uit de Potterstraat 15 in Nieuwpoort blijft zijn Michelinster behouden.Stéphane Buyens behoudt zijn twee sterren met restaurant Le Fox,Walckierstraat 2 in De Panne.

Baaldje retro:Restaurant L’Aquilon

Nog niet in een ver verleden,maar toch behoort dit toprestaurant reeds tot de geschiedenis van gastronomisch St.Idesbald.Jarenlang was deze zaak tot buiten de grenzen bekend.Chef André Goderis en Claudine Rommelaere waren medestichters van de bekende ‘Orde der 33 meesterkoks van België’.Tevens was de zaak een kunstgalerij op zich.Het restaurant bezat ook een Michelinster.